Our saturday

Hauska lauantai.

Aamupäivästä käytiin ystävän kanssa suurella kirppistapahtumalla.Aika meni salamana, ja löytöjäkin tehtiin. Löysin "juuri sellaisen tunikan, mitä aina olen kaivannut" (impulssiostos, mutta tykkään!!), muutaman kynttiläjalan(valkoisen sijasta mustat), ja löysinpä vielä raikkaan kankaan palasen.

Illalla saatiin kaksi ystäväpariskuntaa 

 illalliselle.

Ja meillä tarjottiin täysin vegetaarista tällä kertaa,

libanonilaisinspiroitua linssisoppaa

• vihreitä linssejä
• punaisia linssejä
• perunaa
• turkin pippuri
• sipulia
• kasvisliemikuutio
• vahvaa paprikapulveria

Anna vihreiden linssien seistä vedessä n. tunti. Huuhtele hyvin, ja keitä samassa edellä mainittujen ainesten kanssa.

• ruokakermaa ja creme fraichiä
• juustokuminaa

Kun keitto on valmis, sekoita se hyvin tehosekoittimella. Saat sopasta kermaisen, ja maistuvamman.
Lisää valmiin sopan päälle pieneksi hakattua

• korianderia
• lisää tarvittaessa valkopippuria ja suolaa.

                                   Juustopiirakka

Pohja:

• vehnäjauhoja
• vettä
• rapsiöljyä
• suolaa

Sekoita ainekset keskenään taikinaksi. Levitä taikina ohuesti piirakka vuokaan unohtamatta sivuja.

Paista pohja yksikseen n. 10-15 min 175 asteessa.

Täyte:

• Raastettua juustoa
• parmesania
• valkohomejuustoa
• tomaatia
• turkinpippuria , suikaleina

Levitä esipaistetun piirakka taikinan päälle edelliset ainekset.

Ja levitä päälle:

• 3 kananmunaa
• 2 dl cremefraicheä + 1 dl ruokakermaa.
• valkopippuria, hieman suolaa.  (vatkaa keskenään)

Paista uunissa , 175 astetta n. 30-40 min.

                  Punakaalisalaatti ananaksella

• Raasta punakaali, 
• viipaloi tuore ananas.

Sekoita keskenään.

Lisää joukkoon, joka ananasmehua, tai puristettua sitruuna.

              Suklainen vadelmakakku, vadelmilla ja vispikermalla

Kakku:

• 3 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 200 gr sulatettua margariiniä
• 1tsk levinjauhetta
• 2 tsk vaniliinisokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 1/2 dl kaakaojauhetta
• 2 dl pakastevadelmia
• 1 1/2 dl maitoa

Paista uunin alaosassa, alalämpö päällä , 175 asteessa n. 30-35 min

Paloittele kakusta kuutioita, ja laita tarjoiluastiaan(laitoin lasiin), levitä päälle pakastevadelmia.

Kaada päälle kahvilikööriä(käytin itse Vana Tallinia). Anna vetäytyä lämmintä ruokaa syödessä.

Tarjoillessa, lisää nokare vispattua vispikermaa, ja kaakaopulveria.

Suloista tätä päivää, 

sunnuntaita,

By Kirsikka

ps. Puodissa tänään villaista!

Tiropita

Aamukahvin, miksei iltäpäiväkahvinkin seuraksi maistuu hyvin kreikkalainen juustopiirakka, tiropita.
Kreikassa käyneet tietävätkin jo, että kreikkalaisten aamupalaan kuuluu leipomossa (kahvilassa)  vastaleivottu tiropita, juustopiirakka, spenakopita, pinaatilla täytetty piirakka tai crema, vanijasoosilla täytetty piirakka.

Tässä teille, ystävät, kreikkalaisen tiropitan ohje, yksinkertainen ja nopea :

 Tarvittavat aineet:

• paketti filotaikinaa - itsellä jugoslaavilainen "jufka"
• n. 500-700 gr vuohenjuustoa (voit käyttää hyvin fetajuustoa ja voit  laittaa sekaan raejuustoa)(huom. normaalisti fetajuustoa pitäisi liottaa vedessä jonkin aikaa, jotta suolaisuus saataisiin pois - piirakkaa tehdessä riittää, kun huuhtelet juuston hyvin)
• 4 kananmunaa
• 1/2 litraa maitoa(tarvittaessa lisää)
• 1/2 - 1 dl rapsiöljyä
• 1 - 1 1/2 dl mannasuurimoita
• paprikajauhetta
• persiljaa

Filotaikina on ohutta lehtitaikinaa.Levitä uuninpellille 5-6 kerrosta taikinaa.Asettele kuten kuvasta näkyy "laitojen yli", niin täytteet pysyvät siististi sisällä.
Murenna juusto filotaikinan päälle, ripottele mannasuurimot, persilja ja paprikapulveri.

Kun täytteet on piirakassa, asettele 5-6 kerrosta filotaikinaa täytteen päälle.
Taita "laitojen yli" olleet kantit päälle.

Sekoita kulhossa
maito + munat + öljy ,
ja kaada sekoite tasaisesti piirakan päälle.
Tarvittaessa lisää maitoa!!!

Paista uunin alaosassa, 200 asteessa -
ylä ja alalämpötila päällä.
Piirakka on kypsä kun se on saanut kellertävän-ruskean pinnan.
- vähän alle tunti uunissa riittää.



















Tällä reseptillä voit täyttää "pitan" vaikka jauhelihalla, kasviksilla jne.
Makeatakin tällä reseptillä voi kokeilla, vaikkapa omenoita ja pähkinöitä- makeita piirakoita tehdessä riittää kaksi munaa...jollet nyt halua tehdä oikeata baklavaa, jolloin kaiken kruunaa sokeriliemi.
Baklavaan on ihan eri resepti, onko jollakin tarvetta??


Kali orexi, , kai kala kirjaki ya ollus,
(hyvää ruokahalua, ja hyvää sunnuntaita kaikille)

By Kirsikka

MMMmmm...

 

Helppo sitruuna-suklaakakku

3 munaa

2 dl sokeria

1.Sekoita keskenään haarukalla

3dl vehnäjauhoja

2 dl kaakaota

1 tl van.sok

1 tl leivinjauhetta

2. sekoita kuivat ainet keskenään, 

ja lisää munan ja sokerin joukkoon

200 gr voita tai marg.

1/2 - 1 dl situunamehua

1/2 - 1 dl maitoa

3. Lisää nesteet edellisten joukkoon, varovaisesti sekoittaen. 

175 asteessa,uunin alaritillä, alalämmöllä n. 30 min

Ja kyllä,

 ei tarvita vatkaimia ja vispilöitä...riittää kun sekoitat haarukalla.

Tämä kakku on äärettömän helppo valmistaa, ja takuulla onnistuu.

Suklaantuoksuista torstaita,

By Kirsikka

 

mellan hjorton och oliver/ Tessa Kiros

Minä en pahemmin täällä blogissani esittele kirjoja.
Mutta tämä ihana keittokirja pitää teille esittää.
Sain itse sen muutama vuosi sitten lahjaksi, ja rakastuin siihen heti.

Kirja on koottu Tessa Kiroksen resepteistä, joita hän on keräillyt Suomesta (suomalainen äiti), Kreikasta (isä kreikan cypriootti). Hän on syntynyt Lontoossa, ja Tessan ollessa neljä vuotias muutti perhe Etelä-Afrikkaan...aikoinaan heillä on ollut taludenhoitaja Perusta.
Nykyisin Tessa asuu italialaisen miehensä kanssa Italiassa.
(Eihän tuosta kansainväisestä sopasta voi tulla muuta kuin ihana!!!!)

Ihana, rakastettava kirja, täynnä toinen toistaan ihanampia reseptejä
Ja kuvista puhumattakaan...
täydellinen keittokirja ja täynnä mietteitä, ja ajatuksia  ruuan valmistuksesta.

Herkullista alkanutta viikkoa,
By Kirsikka

Green friday

Tänään on kokeiltu eka kertaa uutta reseptiä maistuvasta feta-levikkeestä :
Philadelphia juustoa 200 gr
Fetajuustoa 200 gr
Sekoita nämä ainekset keskenään ja murskaa haarukalla pehmeäksi tahnaksi.
Lisää joukkoon 1/2 pieneksi hakattu punasipuli
Saksi aurinkokuivattuja tomaatteja joukkoon, ja lopuksi revi sormin tuoretta basilikaa.
Sekoita hellästi .....mmmm
Seuraksi ,
Hunajameloni-fetasalaatti:
Jäävuorisalaattia
Punasipulia
Kurkkua
Melonia
Fetajuustoa.
Matkalla kampaajalle en voinut vastustaa kiusausta...piti kumartua ihastelemaan voikukan kukittua kukintoa ....niin suloinen ja herkkä....untuvapallo!!!





Hyvää viikonloppua,
By Kirsikka

Blueberries with mascarpone and biscuts

Pakastemustikoita (isännän ja minun viime syksynä poimimia!!)

 piirakkavuuan pohjalle.

Ripaus sokeria.

 8 rkl tomusokeria  +

500 g mascarponea +

2 sitruuna, purista sitruunan mehu.... 

ja sekoita ainekset tasaiseksi  levitteeksi.

Levitä mascarpone-levite pakastemustikoiden pääle.

n. 15-20 kpl keksejä.(minä löysin näitä meiltä)

Muserra keksit "mustikka-piiraan" päälle,

 ja tarjoile heti. 

Muussa tapauksessa voit säilyttää 

jääkaapissa n. tunnin.(älä anna mustikoiden sulaa liikaa).

Tarjoile hyvän kahvin kera...

NAM NAM  !!!

Ja niin helppoa!

Eilen sain parvekkeen siivottua ja pestyä. Nyt siellä on aika komiat tyynyt valmiina odottamassa kesää.Kukkaset päätin hankkia vasta loman jälkeen.

Juuu, nyt se LOMA alkoi!!

Kaunista viikkoa sinulle,

By Kirsikka

Kali orexi - hyvää ruokahalua

Soittimessa soi Dimitris Mitropanos.

Seurana ystävät,

 hyvä seura

ja 

ihana helisevä nauru.

MENY

Kreikkalaisia lihapullia, keftedes.

Kreikkalaista salaattia, horiatiki.

Munakoisosalaattia, melitzano salata.

Vahva fetajuusto salaatti, htipiti.

Tzatziki

Pinaattipiirakoita, spanakopita.

Fetajuustopiirakoita, tiropita.

Paistettuja paprikoita, piperies.

Uuniperunoita, batates.

Keftedes

700 gr nautajauhelihaa

1/2 dl oliiviöljyä

1 rkl viinietikkaa

1/2 - 1 dl korppujauhoja

(tai 1-2 maidossa kastettua leipäpalaa)

1 lihaliemikuutio

1 tlk kuivattua minttua

1 rkl oreganoa

5 valkosipulin kynttä

1-2 pieneksi hakattua sipulia

1-2 munaa

suolaa

valkopippuria

jos haluat ,voit lisätä 1/2 rkl kanelia.

Sekoita kaikki aineet keskenään.

 Lihaliemikuution voit "raastaa" pieneksi muruseksi joukkoon.

Viinietikka tekee lihapullista mehukkaammat.

Lihapullat voit paistaa levyllä rapsiöljyssä,

tai uunissa 200 c lämmössä n. 15- 20 min.

Kreikassa paistavat lihapullat oliiviöljyssä, mutta minä en. 

Oliiviöljy on kallista, ja kaikki oliviiöljyn hyvät ominaisuudet häviävät 

kun öljy ylitää 60 c asteen.

(oliiviöljyä voi kyllä lorautta jo valmiiseen ruokalajiin,

 silloin siinä on kaikki tarpeellinen vielä tallessa!!)

Melitzanosalata

2-3 munakoisoa

3-4 valkosipulin kynttä

1-2 rkl majoneesia

suolaa

2-3 valkosipulin kynttä

loraus oliiviöljyä

Paista munakoisot pellillä uunin keskiosassa , 

(muista laittaa pellille myös vettä,)

 200 c n. 40 min.

Anna niiden jäähtyä ja ota kuori pois.

(Munakoiso kerää paljon nestettä, ja tämän voit puristaa  käsin pois.)

Laita munakoisot tehosekoittimeen, ja lisää joukkoon loraus oliiviöljyä.

Sekoita joukkoon puristetut valkosipulin kynnet, majoneesi,

ja mausta suolalla ja valkopippurilla.

Korista mustalla oliivilla.

Htipiti

200 gr fetajuustoa

oliiviöljyä

1 tulinen espanjanpippuri (punainen tai vihreä)

Murskaa tehosekoittimessa espanjanpippuri pienen pieneksi.

Lisää fetajuustoa vähitellen tehosekoittimeen, 

välillä lisäten mukaan oliiviöljyä.

Työstä tehosekoittimessa niin kauan,että htipiti on pehmeä ja kermamainen .

Kreikkalaista salaattia tehtäessä on tärkeää, että muistaa pestä liian suolan pois fetajuustosta, mutta ruuanlaitossa se ei ole tarpeen !

Tzatsiki

1 kurkku

1 l maustamatonta kreikkalasita jugurttia

 1/2 dl oliiviöljyä

2 valkosipulin kynttä

suolaa

valkopippuria

Kuori kurkku, ja raasta se.

Purista liika vesi pois.

Lisää joukkoon jugurtti, öljy ja puristetut valkosipulin kynnet.

Mausta.

Korista mustalla oliivilla!

Spanakopita

Aitoihin kreikkalaisiin pinaattipiirakoihin käytetään filotaikinaa. 

Sitä voi tehdä itsekin kotona, 

mutta kaupasta saa myös valmista, ja oikein hyvää filotaikinaa, 

Kassandra nimeltään, on yksi parhaimmista!

Minä olin kuitenkin laiska eilen, ja tein valmiista voitaikinasta.

Täyte:

n. 200 gr pinaattia

1-2 pieneksi hakattua sipulia

ripaus tilliä

ripaus persiljaa

suolaa

valkopippuria

muna voiteluun

Paista pieneksi hakattu sipuli kullanruskeaksi.

Lisää joukkoon pinaatti,tilli ja persilja.

Anna jäähtyä.

Täytä voitaikina neliöt pinaattitäytteellä, ja sulje.

(voit tehdä kolmioita tai neliskanttisia)

Mausta suolalla ja pippurilla.

Paista uunin keskiosassa 200 c n. 10 min.

Tiropita

Täyte:

100 gr fetajuustoa

100 gr raejuustoa

1 muna

muna voiteluun

seesaminsiemeniä

Murskaa fetajuusto pienen pieneksi, (muista ettet huuhtele fetajuustoa!!! )

ja lisää joukkoon muna ja raejuusto.

Täytä voitaikina neliöt, 

Voitele munalla ja ripottele seesaminsiemeniä päälle.

ja paista uunissa kuten pinaattipiirakkaat.

Piperies

500 gr pitkiä turkinpippuroita

löytyy "valkoisena", punaisena ja vihreänä

rapsiöljyä paistamiseen

murskattua tomaattia

suolaa

Pistele paprikoihin haarukalla reikiä.

Laita paistinpannulle yksitellen  ja täytä pohja "älä laita paprikoita päällekkäin)

 lisää öljyä kunnes paprikat peittyvät.

Paista molemmin puolin kunnes paprika saa pintaansa ruskeahkon värin.

Nosta paprikat pois ja 

paista tarvittaessa loput paprikat samassa öljyssä.

Kun kaikki paprikat on paisettu, lisää öljyn joukkoon murkatut tomaatit.

Anna paistua pannulla n. 10 min.

Lisää joukkoon suolaa tarpeen mukaan.

Kaada tomaattiseos paistettujen paprikoiden päälle.

Paistetut paprikat ovat hyviä leivänkin päällä!!!!

Batates

Perunoita

Rapsiöljyä

Sitruunaa

Vettä

Oreganoa

Suolaa

Valkopippuria

Pese perunat hyvin, ja paloittele lohkoiksi.

Laita perunat uunin pellille ja lisää joukkoon

rapsiöljyä, puristettua sitruunan mehua, ja vettä.

Lisää mausteet.

Paista uunin keskiosassa 200c n. tunnin verran.

( Perunoiden seuraksi voi laittaa samalle uunin vuoaalle kanan reisipaloja, ja silloin täytyy vain muistaa lisätä  enemmän mausteita. Sitruunan mehu antaa tutun kreikkalaisen kirpeyden, siksi se on tärkeä muistaa! Paista kunnes perunat ovat kypsiä.... tämä on tsatsikin kanssa hyvää!!)

Kali orexi !

By Kirsikka