Tiropita

Aamukahvin, miksei iltäpäiväkahvinkin seuraksi maistuu hyvin kreikkalainen juustopiirakka, tiropita.
Kreikassa käyneet tietävätkin jo, että kreikkalaisten aamupalaan kuuluu leipomossa (kahvilassa)  vastaleivottu tiropita, juustopiirakka, spenakopita, pinaatilla täytetty piirakka tai crema, vanijasoosilla täytetty piirakka.

Tässä teille, ystävät, kreikkalaisen tiropitan ohje, yksinkertainen ja nopea :

 Tarvittavat aineet:

• paketti filotaikinaa - itsellä jugoslaavilainen "jufka"
• n. 500-700 gr vuohenjuustoa (voit käyttää hyvin fetajuustoa ja voit  laittaa sekaan raejuustoa)(huom. normaalisti fetajuustoa pitäisi liottaa vedessä jonkin aikaa, jotta suolaisuus saataisiin pois - piirakkaa tehdessä riittää, kun huuhtelet juuston hyvin)
• 4 kananmunaa
• 1/2 litraa maitoa(tarvittaessa lisää)
• 1/2 - 1 dl rapsiöljyä
• 1 - 1 1/2 dl mannasuurimoita
• paprikajauhetta
• persiljaa

Filotaikina on ohutta lehtitaikinaa.Levitä uuninpellille 5-6 kerrosta taikinaa.Asettele kuten kuvasta näkyy "laitojen yli", niin täytteet pysyvät siististi sisällä.
Murenna juusto filotaikinan päälle, ripottele mannasuurimot, persilja ja paprikapulveri.

Kun täytteet on piirakassa, asettele 5-6 kerrosta filotaikinaa täytteen päälle.
Taita "laitojen yli" olleet kantit päälle.

Sekoita kulhossa
maito + munat + öljy ,
ja kaada sekoite tasaisesti piirakan päälle.
Tarvittaessa lisää maitoa!!!

Paista uunin alaosassa, 200 asteessa -
ylä ja alalämpötila päällä.
Piirakka on kypsä kun se on saanut kellertävän-ruskean pinnan.
- vähän alle tunti uunissa riittää.



















Tällä reseptillä voit täyttää "pitan" vaikka jauhelihalla, kasviksilla jne.
Makeatakin tällä reseptillä voi kokeilla, vaikkapa omenoita ja pähkinöitä- makeita piirakoita tehdessä riittää kaksi munaa...jollet nyt halua tehdä oikeata baklavaa, jolloin kaiken kruunaa sokeriliemi.
Baklavaan on ihan eri resepti, onko jollakin tarvetta??


Kali orexi, , kai kala kirjaki ya ollus,
(hyvää ruokahalua, ja hyvää sunnuntaita kaikille)

By Kirsikka